第七单元听读材料

蒜

“姊妹七八个，围着柱子坐。大家一分手，衣服就撕破。”记得小时候不等我念完谜语，嘴快的小伙伴就抢先说出了谜底。

蒜，是拥有着独特外形和深刻内涵的百合科植物。

它的身影一直活跃在餐桌上和人们的生活中，用味蕾乃至身心，愉悦我们。那辛辣的滋味让人欲罢不能，一些凉拌菜缺了它好像没有了灵魂。它用大蒜素为人体筑起的保护屏障，使细菌望而却步；从蒜头、蒜苗到蒜薹，全身上下，于人类而言无一处多余。还有，那个成熟后生长紧密的大蒜头，多像团结一心的一家人……

没有褪掉外衣时，大蒜闻起来几乎没有异味。就是剥掉衣服，露出白白嫩嫩的身子，这时候的大蒜也是温和的。只有在你的牙齿咀嚼它的那一刻，直冲脑门的辛辣和那股特殊的臭味，会突然间叫食者记忆深刻。

其实，这和着臭味的辛辣，是大蒜为了保护子孙后代，千百年演化出来的化学防御战术。平时，大蒜中无味的蒜氨酸和蒜酶各自静静地待在大蒜细胞里，井水不犯河水。一旦把大蒜碾碎，它们间的屏障洞开后，蒜氨酸会在蒜酶的分解作用下，形成化合物，这种既辣又臭的化合物，就是大蒜素——大蒜用大蒜素驱赶侵略者呢。

大蒜之所以能成为体力“发电机”，是因为大蒜素与维生素B1结合，能产生具有消除疲劳、增强体力的“蒜硫胺素”。它促使人体从食物中摄取的葡萄糖在细胞中不断分解、燃烧，进而转化为能量；大蒜含丰富的微量元素硒和锗，是人体抗癌的功臣。瞧，大蒜还是个不折不扣的化学家呢。大蒜素还能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等，被赞为“土里长出的青霉素”。

常常想起一段话：“父亲是蒜柱，母亲是蒜衣，而孩子则是一个个蒜瓣。蒜衣紧紧将蒜瓣包在蒜柱周围，没有了蒜衣，孩子们就散开了。” 多么生动的比喻啊！

曾经，父亲就像蒜柱一样，为我们姐妹们撑起头上的那片天。母亲，是那蒜衣，把我们几个紧紧包裹在父亲的周围，为我们遮风，为我们挡雨，用自己辛勤的汗水，滋养我们长大成人。